Aydın’da kabak tatlısı yediniz mi? Henüz yemediyseniz, bu geleneksel tatlıyı bir de Güney Ege'de tadın. Evinize döndüğünüzde kabak tatlınızı Aydın usulü pişirmek isterseniz tarifi aşağıda.
Tatlı 2 kg balkabağı ve 2,5 su bardağı toz şeker ile hazırlanır. Kabak iri iri dilimlenip soyulur ve çekirdekleri çıkartılır, 2-3 parmak genişliğinde istenilen uzunlukta ince ince doğranır. Parçalar büyük ve yayvan bir tencereye dizilirken aralarına şeker serpilir. Üstü kapatılarak bir gece bekletilir. Gece şeker ile bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir süre de tencerenin kapağı açık biçimde pişirilir. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alınarak tercihe göre tahin, dövülmüş ceviz veya fındık ile servis edilir.
